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家庭料理

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毎日の家庭料理で免疫をつけて秋に負けない身体づくりを!

今日のおかず 自信の1品 旬が過ぎてしまったけど、、、

【自己流の作り方】

材料 (2~3人分)

ゴーヤ1本(中位)
豚バラ肉(薄切り)100g
木綿豆腐1丁 (水切りしておく)
たまご2個  (軽く溶いておく)
塩(ゴーヤ用)小さじ1/2
塩・こしょう(豚肉用)少々

★醤油大2杯+和風粉末だし(大さじ2位の水で溶いておく)
ゴマ油 大さじ1.5
お好みで仕上げに花かつお適量


1
ゴーヤは縦半分に切り、種・ワタを取り除く。薄く(私的には5ミリ位が美味しい)スライスし、塩をふって5分くらいおいておく。たまごは溶きほぐす。

2
豆腐はしっかりと水切りしてから、1cm幅にスライスする。豚バラ肉は一口大に切り、塩・こしょうで下味をつけておく。

3
①のゴーヤを軽く水で洗い、ザルにとって水分をきる。フライパンにゴマ油の半量を熱し、豆腐を両面こんがりと焼く。

4
フライパンからいったん豆腐を取り出す。同じフライパンに残りのゴマ油を熱し、豚肉を炒める。ゴーヤも加えてさらに炒める。

5
全体に火が通ったら、豆腐を戻し入れて★を加える。1~2分煮た後溶きたまごをまわしかけ、1分位で火を止める。

お好みでたまごに完全に火を通したい場合はさらにプラス1分位加熱する。風味付けに残りのごま油をかける。

器に盛り付け、お好みで花かつおをふわっと。


※今回は食材不足があります!
花かつおを切らしていたのと、たまごは2個しかなかったので見た目が
いまひとつでちょっと残念です。

でも味はいつもの様に美味しかったです。
 

自己流のお料理をこれからも載せますので、ご覧いただけると嬉しいです。


日本では、少し前までどの家庭もこんな朝食でしたよ。

現代は忙しい状況もあるかとは思いますが、心配になってきます。

食育は食生活を育てるだけでなく、心も豊かに育てるのものなので、、、。
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